「八角」とは、モクレン科の植物 常緑樹「トウシキミ」の果実であり、
8個の果実袋からなる集合果で八角形の星型のような形をした果実である。
中華料理の香辛料として有名な「八角」の名称は、この果実の形に由来し、香辛料「五香粉」の一味にもなっている。
五香粉は、中国料理に欠くことのできない重要な香辛料で、「八角」、「花椒」、「胡麻」、「桂皮」、および「陳皮」の５味からなっている。
作法・・・・・本製品は天然の八角から抽出・濃縮・分離したもの。
性状・・・・・無色ないし薄い黄色の油性液体
主な成分・・・ダイウイキョウ
用途・・・・・食品香料、タバコ、お酒の原料、アルコール含有飲料、肉類製品
香料等値・・1ｋｇの本製品は15ｋｇの八角粉の量にあたる
貯蔵・・・・・直射日光・高温多湿を避ける
包装・・・・・1ｋｇ・5ｋｇ・10ｋｇ
一般規格値
| 項 目 | 指 標 |
| 凝固点 | ≧15℃ |
| 相対密度（20℃） | 0.987 ±0.005 |
| 屈折度 | 1.556 ±0.005 |
| 鉛 | ＜2ppm |
| ひ素 | ＜1ppm |
| 溶剤残留 | 無 |