.
赤い「腐乳」の別称である。豆腐を塩水に漬けて紅麹させたもので、中華料理には欠かせない調味料です。
中華風チーズといったところですが、そのままでお酒のおつまみに、 お粥の具に、炒め物の隠し味に・・・と幅広くお使いいただけます。 コクのある芳醇な味わいで、肉料理に使うと肉の旨味が引き立ちます。
効果：コレステロールの低下
