作法・・・・・本製品は干しトウガラシから抽出・濃縮・脱色されたものである。
性状・・・・・乳白色油性液体
主な成分・・・・・辣素・ペクチン・たんぱく質・トウガラシアルコール
強烈な辛い味
用途・・・・・高級の辛い食品、間食食品、医薬品、化粧品
香料等値・・1ｋｇの4％の脱色溶性トウガラシエキスは60～80ｋｇの干しトウガラシの量です。
貯蔵・・・・・直射日光・高温多湿を避ける。
※ 注意 長時間の過熱は避けること。
使用温度は150℃を越してはいけない。
体に接触してはいけない。
使用前には攪拌すること
技術指標
| 項 目 | 指 標 |
| 辣素含有量 | 1 ％～4％ |
| 鉛 | ＜2ｐｐｍ |
| ひ素 | ＜1ppm |
| 水銀 | ＜0.01ｐｐｍ |
| 溶剤残留 | 無 |